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k新鲜的猪肉还热乎着,卖相也是非常的不错。
苏潇片刻不敢耽误,赶紧驾车去了县城,摆到摊儿上开卖。
“新鲜的肉,新鲜的肉,还热乎着嘞!”
“膘肥肉厚,大家快来看看!”
吆喝得全都驾轻就熟。
市场都是卖肉卖菜的,苏潇租用的这摊子附近就好几家猪牛羊肉。
普通百姓更喜好肥美的猪肉。
有钱一些的人家则喜好牛羊肉这种蛋白质高,却不过分肥腻的。
牛羊肉摊子前来的多是大户人家的采买和家丁。
猪肉摊子前面驻足的则都是普通百姓。
听到膘肥肉后,大家难免想看看到底有多肥,一波接一波的人在苏潇摊前停下。
一看这肉果然卖相不错,原本只是想看看的人,也就起了买的心思。
“老板,这肉多少钱一斤?”
“您看的这块儿二十文钱一斤,这可是上好的五花,瞧瞧这肥肉多多呀!回去熬个猪油什么的都能吃上个把月!”
苏潇用刀拍了拍那一大块儿肉,肥肉肥嘟嘟晃晃悠悠,看着更是馋人。
那问价的妇人咽了咽口水,道,“给我来二斤。”
苏潇动作利落地把肉割好,放秤上一称,刚刚好二斤,不多不少。
“姑娘,你这刀法可真准呐。”妇人咋舌。
虽说常卖肉的手上都有准头,但像苏潇这么刚刚好的,如果不是碰巧,那还真是有两下子。
“一般吧。”苏潇高兴地笑着,把肉用稻草捆起来递给妇人,“您拿好。”
好久没有重操旧业,苏潇心情甚好。
她摊上的肉膘肥肉厚,价格又十分公道,虽然是新出摊儿的新人,但是生意却比其他老肉摊还好。
只不过夏天肉卖得到底不算快,苏潇用了两天才堪堪卖掉一头猪的三分之二,还剩下不少肉,眼瞧着再卖一天应该是卖不完的,虽然一直放井下冰着,但超过三天肉的味道也会变。
天气炎热,其他摊子的生意也不是很好,苏潇都算是这里边儿卖得多的。
有个肉摊儿三天连半头猪都没卖出去。
当然也和他那肉实在有些太瘦了有关系,一看就是挑的小猪,估计是收猪时图了便宜,但是卖也同样是卖不上价格。
苏潇把剩下的猪肉全都处理了,灌成了烟熏腊香肠。
她灌的这肉肠可是和街上卖的那种不一样,也不是传统腊肠,是用特别的树枝熏制而成,四季都能做,也是前世贵宾楼推出曾经风靡一时的新品。
当初就是靠这个腊肠,贵宾楼的生意又上了一层楼,引得县城内争相模仿,到处都是套方子的人。
后来又过了好几年,方子渐渐流传出来,里面用了几味药材和香料,所以做出来的香味也很特别,让人耳目一新又欲罢不能的那种味道。
方子传出来之后,这腊肠已经烂大街了,连街边的小贩都在卖,自然也就不如开始那么金贵值钱。
苏潇还记得方子,如今复刻一下,想来以这腊肠的好味道,应该能赚上一笔。
没办法,天热肉卖不出去,损耗实在是有些大,若做不出味道惊艳的肉肠,即便是做成了肉肠也卖不出去多少。
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